生姜的功效與作用
解毒、發汗解表、溫中止嘔、潤肺止咳。
1.溫胃止嘔（胃寒嘔吐）用治胃寒嘔吐，單獨應用即能獲效，經配伍后可用治多種嘔吐。若虛嘔者，可配伍黨參、甘草等；熱嘔者，可配以竹茹、黃連等；痰飲嘔吐，常與半夏同用，既可增強和中止嘔之效，又可降低半夏的副作用，如小半夏湯。對于胃寒嘔吐者最為合適。為“嘔家圣藥”。
2.發散風寒(風寒表證）用治外感風寒所致的發熱惡寒、咳嗽等癥，常配以荊芥、防風等，如荊防敗毒散；用治外感輕癥，可單用煎湯或加紅糖調服。還可用作預防感冒，亦可作為發汗解表劑中的輔助用藥，如桂枝湯。本品其性溫和，一般不作解表類的主要藥物。
3.解毒(魚蟹中毒及生半夏、生南星中毒）用治過食魚蟹所致嘔吐、腹痛等，可在烹調魚、蟹等時，配用生姜以解毒；若誤服半夏、天南星發生中毒，見喉舌麻痹者，可用生姜煎湯飲服。
4.鎮痛殺蟲(諸痛證及百蟲入耳）用治腸疝痛、頭痛、跌仆損傷疼痛、牙齒痛、蛇蟲咬傷、百蟲人耳。
5、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，也能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，增強消化功能，可以增進食欲。
姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。
6、解毒殺菌
生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚、蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。
7、減輕暈車暈船
生姜中的烯、酮類化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老。
